Mar, Gastronomia e Inovação em debate nos Açores

No dia 20 de julho haverá um Seminário dedicado ao tema Mar, Gastronomia e Inovação, no Cine Teatro Miramar, nos Açores.

Integrado no Festival Caldo de Peixe 2018 que se realiza no porto de pescas de Rabo de Peixe, organizado pelo Clube Naval de Rabo de Peixe e pela APRAP (Associação de Pescas de Rabo de Peixe), haverá um Seminário sobre Mar, Gastronomia e Inovação, na sexta-feira, dia 20 de Julho a partir das 09h00, no Cine Teatro Miramar, apoiado pela Direção Regional das Pescas dos Açores.

A entrada é gratuita e aberta ao público em geral.

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PROGRAMA

Painel I – RECURSOS
09:00 Abertura
09:10 As Capturas nos Açores – Cíntia Machado, Lotaçor
09:25 As Artes de Pescas e Sustentabilidade – Gualberto Rita, Federação Pescas dos Açores
09:40 O Stock de Algas nos Açores – Ana Neto, Universidade dos Açores
09:55 Algas – Um Mundo Novo – Paulo Serra Lopes, APPAQUA

Painel II – GASTRONOMIA
10:20 A Cultura Gastronómica Açoriana – António Cavaco, Gastrónomos dos Açores
10:35 A Gastronomia Inovadora – Chefe Patrícia Borges, Escola Superior Turismo e Tecnologia do Mar
10:50 Criação de Valor em Gastronomia – Nuno Nobre, Nuno Nobre Consultoria
11:15 Coffee break e Apresentação da Campanha Lixo Zero no Mar dos Açores 

Painel III – INOVAÇÃO
11:30 Formar para inovar – Graça Teixeira, Escola Formação Turística e Hoteleira Ponta Delgada
11:45 Novos mercados – Pedro Melo, Associação de Comerciantes do Pescado dos Açores
12:00 Comunicar a Inovação – Sandra Gato, Revista ELLE Portugal
12:15 Os media na promoção da Inovação – Alexandra Prado Coelho, Jornal Público
12:30 Considerações finais e encerramento

Durante o seminário será ainda apresentado o novo projeto SEA dedicado ao crescimento sustentável a nível Social, Económico e Ambiental nas comunidades com forte ligação ao mar no concelho da Ribeira Grande – com destaque para Rabo de Peixe, Porto Formoso e Maia.

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